Казеин реферат

Казеин, главный белок молока всех млекопитающих. Присутствует в молоке не в свободном виде, а в соединении с кальцием, т.е. как казеинат кальция. Казеин реферат по технологии Выберите свой язык Все материалы Docsity полностью доступны из любой языковой версии English Español Italiano Srpski Polski Русский Português Français Документы. Дипломные работы. Содержание Введение 1. Основные физико-химические свойства казеина 2. Применение 3. Виды казеиновых продуктов Заключение Список использованной литературы Введение Когда. Казеин в молоке содержится в виде сложного комплекса казеината кальция с коллоидным фосфатом кальция - так называемого казеинат-кальций-фосфатный комплекс (ККФК), в состав которого входит небольшое количество лимонной кислоты, магния, калия и натрия. реферат 3. Виды казеиновых продуктов В зависимости от конкретной технологии производства и природы агентов, вызывающих коагуляцию и образование казеинового сгустка, получают следующие основные виды казеиновых. Казеин. Содержание казеина составляет около 85 % от общего количества белковых веществ в молоке. Казеин в молоке содержится в виде сложного комплекса казеината кальция с коллоидным фосфатом кальция, так называемого казеинаткальций фосфатного комплекса (ККФК). КАЗЕИН (от лат. caseus - сыр), основная белковая фракция коровьего молока; относится к запасным белкам. В коровьем молоке содержание казеина составляет 2,8-3,5% по массе (от всех белков молока - ок. 80%), в женском - в два раза меньше, также g-казеин (2,5% от всего). Интернет магазин спортивного питания. Интернет-магазин edasport market №1 в России. 1.6 Правила приемки молока. На перерабатывающих предприятиях молоко принимают по массе (кг. Работа по теме: Виноградные вина. Глава: 3.2.2 Технология производства виноградных вин. ВУЗ.

Links to Important Stuff

Links